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【宝鸭塘】讲解蜂蜜结晶特点？

物理性

蜂蜜的结晶是蜂蜜在较低的温度条件下其组成分子有规律运动的一种形式，仅在外部形态上有所变化，就像水变为冰一样是物理现象。除了温度，影响蜂蜜结晶的物理因素还有果葡比例和水分，果糖和葡萄糖的比例越小，水分越少越容易结晶。

结晶蜜没有任何内在品质上的改变，食用也没多少不便处，只有个别品种在直接食用时有糙口感，**而已。我们应当尊重 自然，追求原生态，那种以破坏蜂蜜成分和原有结构（甚至搀假）为代价来实现蜂蜜不结晶的做法是不可取的。国标《蜂蜜》明确规定：不应使用化学或生化处理方 法改变蜂蜜的结晶变化。看来，使用加热的物理方法是被允许的。其实，结晶蜜经过加热融化后还会重新结晶，且结晶的形态和口味都有所改变；尤其是加热的过程 会不可避免地破坏一些蜂蜜中的活性成分，如VC、类唾液腺激素和酶类物质等。

【宝鸭塘】讲述蜂巢蜜嚼完之后，最后剩下的渣是什么？

蜂巢蜜嚼完之后，最后剩下的渣是什么？

最后剩下的是蜂蜡，江门农家蜂蜜，也是蜜蜂分泌的一种东西，它可以清洁口腔和保护牙齿，嚼完之后吐掉就可以啦！

蜂巢蜜打开后需要冷藏吗？

巢蜜本身为封盖成熟蜜浓度高，其实只需要放置在阴凉干燥处就可以了，广东农家蜂蜜多少钱一斤，但是由于开启后，蜂蜜会接触到更多的杂质，并且蜂蜜有强吸湿性，导致浓度会下降，抑菌性没那么强，因此有条件的话建议放入冰箱冷藏，还可以保持原有的风味更加持久。

蜂巢蜜会结晶吗？

结晶是正常现象，蜂巢蜜如果是放置在蜂箱中一般是不会结晶的，因为小蜜蜂会使蜂巢维持一个温暖的温度，广东农家蜂蜜哪里有卖，在这个温度下不会结晶，但是我们将巢蜜取出后，由于蜜种易结晶的关系，然后贮存温度也偏低，因此有部分巢蜜就会出现结晶的现象，但对于质量是不会有影响的。